Propos'Nature
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Le cannelier « vrai » est un petit arbre aux feuilles persistantes pouvant atteindre 10 mètres de haut mais il est le plus souvent maintenu à létat darbustre en culture. Originaire dAsie, la cannelle est désormais essentiellement cultivée au Sri-Lanka, Madagascar, Malaisie et aux Seychelles. Le commerce de la cannelle remonte à loccupation de Ceylan par les Hollandais vers 1518. Utilisée essentiellement par les Grecques et les Romains comme senteur aphrodisiaque, elle sutilise progressivement comme purifiant. La cannelle, comme beaucoup dépices, apparait en France au retour des croisés.
En cuisine, sa saveur délicate à la fois épicée et sucrée, entre dans de très nombreuses recettes culinaires. Très puissante sur le plan olfactif, son parfum aphrodisiaque redonne le sourire.
Nom INCI : Cinnamomum zeylanicum leaf oil
Nom botanique : Cinnamomum zeylanicum L.
Partie distillée de la plante : Feuilles
Procédé d'obtention : Distillation par entrainement à la vapeur deau
Orig